商品詳細

『おいしさ検索』ご利用についてのご注意

株式会社キタマが運営する『おいしさ検索』は法人のお客さまへ向けた業務用の原材料や調味料などをご案内するサイトです。 個人や研究目的などのお問い合わせに関しましてはご遠慮いただきますようよろしくお願い致します。

荷姿 10kgクラフト袋
性状 粉末
表示例 小麦たん白
特徴 粘弾性、伸展性、結着性に富んだ物性を示す。生地の機会特性が向上。乳化性がある。加熱ゲルは、硬さを主体とするグルテンゲルとは異なり、弾力性に富む。給水量は小麦と同等。
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