商品詳細
『おいしさ検索』ご利用についてのご注意
株式会社キタマが運営する『おいしさ検索』は法人のお客さまへ向けた業務用の原材料や調味料などをご案内するサイトです。 個人や研究目的などのお問い合わせに関しましてはご遠慮いただきますようよろしくお願い致します。
| 荷姿 | 10kg/箱 |
|---|---|
| 性状 | 粉末 |
| 表示例 | 5％以上使用時：いかエキスパウダー(いか、デキストリン)／酸化防止剤(抽出ビタミンＥ) 5％未満使用時：いかエキスパウダー／酸化防止剤(抽出ビタミンＥ) |
| 特徴 | 2020年新商品。いかを丸ごと（軟骨除く）を使用した、いかエキスパウダー。うま味調味料不使用の無添加品。 |
| その他 | いかの肝や墨などのゴロ感を再現した粉末。魚介の複雑味やコクなど呈味の底上げにピッタリな素材。ちゃんぽんやイカ墨パスタソースなど、いかを使用した料理は勿論、クラムチャウダーやボンゴレなどの貝類の磯感（香り、旨み）アップにも効果があるベースアップ調味料です。加熱耐性もあり、レトルト商品などに使用しても、魚介感（香り、旨味）が持続します。 |
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