商品詳細

『おいしさ検索』ご利用についてのご注意

株式会社キタマが運営する『おいしさ検索』は法人のお客さまへ向けた業務用の原材料や調味料などをご案内するサイトです。 個人や研究目的などのお問い合わせに関しましてはご遠慮いただきますようよろしくお願い致します。

荷姿 10kg箱
性状 粉末
表示例 ゲル化剤(ジェランガム)。なお他の多糖類と併用の場合はゲル化剤(増粘多糖類)。
特徴 固くてさくい食感を持つ透明なゼリーをつくることができる。少量でゲル化し、耐酸、耐熱性にも優れている。ケルコゲルより低い温度(85℃)で溶解する。
その他

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