商品詳細
『おいしさ検索』ご利用についてのご注意
株式会社キタマが運営する『おいしさ検索』は法人のお客さまへ向けた業務用の原材料や調味料などをご案内するサイトです。 個人や研究目的などのお問い合わせに関しましてはご遠慮いただきますようよろしくお願い致します。
| 荷姿 | 1kg×10 |
|---|---|
| 性状 | 粉末 |
| 表示例 | 1、酵素が失活している場合:該当する添加物はありません 2、酵素が失活していない場合:酵素 (原材料の一部に小麦を含む) |
| 特徴 | 〈製麺用物性改良剤〉トランスグルタミナーゼとα-グルコシダーゼの作用により、硬さ、弾力に加え、粘り・中芯感をバランスよく付与。デンプンの老化を抑制。 |
| その他 | 【アレルゲン】小麦(たん白加水分解物）【GMO(不分別)】とうもろこし、じゃがいも(ブドウ糖) 【アクティバ】一覧ページはこちらをクリック |
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