商品詳細

『おいしさ検索』ご利用についてのご注意

株式会社キタマが運営する『おいしさ検索』は法人のお客さまへ向けた業務用の原材料や調味料などをご案内するサイトです。 個人や研究目的などのお問い合わせに関しましてはご遠慮いただきますようよろしくお願い致します。

荷姿 10kg箱(1kg×10)、10kg箱
性状 白~類白色の粉末
表示例 ゲル化剤目的:ゲル化剤*(カードランまたはブドウ糖多糖) 安定剤目的:安定剤*(カードランまたはブドウ糖多糖) 増粘剤目的:増粘剤*(カードランまたはブドウ糖多糖) *糊料でも可
特徴 加熱凝固する性質をもつ多糖類(β-1,3-グルカン)。ゼリー類、豆腐類、めん類、水産ねり製品、食肉加工品、惣菜類、穀類加工品、電子レンジ食品等の食感改良、ゲル形成性、保水性、結合性、冷凍耐性の付与などに適しています。
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